Es ist neben Montalcino eine weitere markante Region für die Produktion eines „anderen“ Sangiovese. Der erloschene Vulkan Monte Poliziano gibt dem Gebiet seinen Namen, der Sangiovese heißt hier Prugnolo Gentile. Der bedeutende Wein, der in einem dem Chianti nicht unähnlichen Sortenmix produziert wird, wird Vino Nobile di Montepulciano genannt.

Aber ebenso wie in Montalcino sind die DOCG-Vorschriften nicht immer erfüllbar und so übernimmt der Zweitwein Rosso di Montepulciano gleich mehrere Funktionen: Zum einen spart die kurze Lagerzeit von einem halben Jahr einige Kosten, in den leichteren und früher zu trinkenden Wein kommt vor allem das Lesegut aus jungen Weingärten – doch viele der Rossi weisen ebensolche Dichte und Kraft auf wie der Vino Nobile, wirken jedoch frischer und lebendiger durch die kürzere Fasslagerung.