Saumur, inmitten des Weinbaugebiets von Angers gelegen, ist seit dem 17. Jahrhundert das wichtigste Handelszentrum für Loire-Weine. Die verstreuten Weinberge liegen auf den berühmten Kalksteinkreideböden des weißen Anjou. Der Ruhm der Region stammt aus dem Mittelalter, als dort hauptsächlich Weißwein produziert wurde. Dagegen sind es heute primär Rotweine, aber auch Schaumweine, die von sich reden machen. Aber unabhängig davon, ob es sich um Rot-, Rosé- oder Weiß-, Still- oder Schaumwein handelt, allen Weinen der Region ist ihre Zugänglichkeit, Frische und Zartheit gemein.