Der seriöse Weinbau in Washington ist vergleichsweise jung, aber rasant im Wachstum. Zum überwiegenden Großteil wird im östlichen Hügelland im Windschatten der Cascade Mountains angebaut, wo die längere Sonneneinstrahlung auf den Südhängen in den extrem kalten Wintern die Trauben vor Frost schützt. Die hohen Temperaturunterschiede sind es aber auch, die die eleganten Weine mit ihrer feinen Säure in qualitativer Hinsicht zur härtesten Konkurrenz für jene aus Kalifornien machen. Cabernets überstehen die harten Winter am zuverlässigsten, die interessantesten Ergebnisse werden aber zur Zeit mit Syrah erzielt.