Im schroffen Mittel- und Hochgebirge der zu Portugal gehörenden Vulkaninsel Madeira, wird seit Jahrhunderten ein ungewöhnlich origineller Wein aus vier edlen Rebsorten, mit jeweiligem Gschmacksstil, gekeltert. Im 17. Jh. schickten Weinbauern ihren Madeirawein auf lange Schiffsreisen in die Tropen, um den außergewöhnlich süßen Geschmack aus den Trauben zu locken. Heute simulieren so genannte Estufas die klimatische Hitze, die der gespritete Süßwein benötigt, um ein sanftes Rancio-Aroma und die charakteristisch kräftige Säure zu erlangen.