Der Winzer in Jetzelsdorf-Haugsdorf nahe der tschechischen Grenze bewirtschaftet bedingungslos nur beste Rieden, wärmste Kessellagen sowie steilste Hanglagen – und das naturnah, was Trauben von höchster Güte fördert. Fünf Großlagen mit insgesamt 90 Einzelparzellen nennt der Winzer sein Eigen, sie befinden sich in der klimatisch und geologisch begünstigten Region des Pulkautals, wo trockene, warme Bedingungen für optimale Reife sorgen.

Beim Ausbau hält sich Norbert Bauer eher zurück: „Unser Ziel  ist die volle Entfaltung des Weins, nicht die Selbstverwirklichung des Winzers.“ Wiewohl Jetzelsdorf-Haugsdorf als Rotweininsel gilt, sind es natürlich auch die preisgekrönten Weißweine Bauers, die seinen Erfolg begründen.