Der Erbe einer ursprünglich austro-hungarischen Winzerfamilie brachte aus Kanada neue Erkenntnisse mit und ging bereits früh radikal neue Wege im Weinmachen. Bis heute hebt er sich sehr bewusst ab von gängigen regionalen Traditionen, experimentiert mit Cuvées im Weißweinbereich – durchaus ungewöhnlich in einem Gebiet, das vor allem reinsortige Weine pflegt.

Auch DOC-Bestimmungen sind ihm nicht wichtig, alle seine Weine kommen als IGT auf den Markt, als klassifizierter Tafelwein also. Jermanns Weine sind  komplex, harmonisch, elegante und üppig – mit exotischem Reiz.