Denn mit seiner Gründung 1715 im Herzen des Douro-Tals steht bald sein 300-jähriges Jubiläum an. Es ist also nicht verwunderlich und nur logisch, dass man auf Quinta do Noval bei einer derart langen Historie auf traditionelle Weinbereitung setzt. Diese inkludiert nicht nur Handlese und das Stampfen mit den Füßen, sondern auch die Tatsache, dass die Portweine – wie früher üblich – am Weingut selbst und nicht wie viele andere im flussabwärts befindlichen Porto reifen. Außerdem besitzt Quinta do Noval einen wertvollen Schatz: sehr alte Reben, die teilweise noch vor der Reblauskatastrophe Ende des 19. Jahrhunderts ausgepflanzt wurden und diese überlebt haben. Die Portweine des Weinguts, übrigens allesamt unfiltriert abgefüllt, genießen weltweit eine hohe Reputation und gelten als authentische Klassiker.