In Frankreich sorgt Mourvèdre in erster Linie als Verschnittpartner zusammen mit Grenache und Syrah für große Weine im Rhônestil – vor allem im berühmten Châteauneuf-du-Pape. In seiner ursprünglichen Herkunftsregion Jumilla dagegen ist Monastrell die alleinige Nummer eins. Aber auch in Katalonien, Australien und Kalifornien gibt es durchaus ernstzunehmende Vertreter.

Der Wein, der aus Monastrell gewonnen wird, ist alkoholstark, dunkelfarbig, körper- und tanninreich, mit Brombeeraroma und oft untermalt mit animalischer Würze und schwarzen Oliven. Für Freunde dichter, kräftiger Weine bietet spanischer Monastrell oft ein fantastisches Preis-Leistungsverhältnis.